Bird flu है, अंडा-मुर्गा खाएं या नहीं? ये खबर पढ़ने के बाद दूर हो जाएगी गलतफहमी
Birdflu के कारण Non vegeterian के सामने समस्या है कि वे चिकन और अंडा खाए या नहीं? बीते दिनों देश की राजधानी दिल्ली में Bird Flu का खौफ कुछ कम होता दिखा.
लोग अंडा-मुर्गी से परहेज कर रहे हैं. (Reuters)
लोग अंडा-मुर्गी से परहेज कर रहे हैं. (Reuters)
Birdflu के कारण Non vegeterian के सामने समस्या है कि वे चिकन और अंडा खाए या नहीं? बीते दिनों देश की राजधानी दिल्ली में Bird Flu का खौफ कुछ कम होता दिखा. दरअसल, पोल्ट्री फार्म में बर्ड फ्लू (Bird Flu) के सैंपल निगेटिव आने के बाद दिल्ली सरकार ने मुर्गा मंडी खोलने का आदेश दिया. लेकिन पड़ोसी प्रांत हरियाणा में पोल्ट्री में Bird Flu के मामले बढ़ गए हैं. केंद्र सरकार की रिपोर्ट के मुताबिक, हरियाणा में 4 पोल्ट्री फॉर्म के सैंपल पॉजिटिव पाए गए हैं. इस कारण लोग अंडा-मुर्गी से परहेज कर रहे हैं.
फूड सेफ्टी एंड स्टैंडडर्स अथॉरिटी ऑफ इंडिया (FSSAI) ने इस बारे में गाइडलाइन जारी करके स्थिति स्पष्ट की है. अथॉरिटी का कहना है कि 70 डिग्री सेल्सियस पर 3 सेकंड में ही बर्ड फ्लू का वायरस दम तोड़ देता है. अगर चिकन के सभी भागों और अंडों को 74 डिग्री सेल्सियस तापमान पर अच्छी तरह पकाया जाए तो यह वायरस मर जाएगा.
अथॉरिटी के मुताबिक अंडों को अधपका नहीं खाना चाहिए. चिकन जब पक रहा हो तो बीच में इसे नहीं खाएं बल्कि पूरी तरह पकाकर खाएं. इंफेक्टेड (Infected) इलाकों में पक्षियों के सीधे संपर्क में आने से बचें. मरे हुए पक्षियों को नंगे हाथ से न छुएं. कच्चे मांस को खाली स्थान पर न रखें.
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कच्चे मांस के साथ सीधे संपर्क में आने से बचें. कच्चे चिकन को हैंडल करने के दौरान मास्क और ग्लव्स का इस्तेमाल करें. बार-बार हाथ धोते रहें. आसपास के स्थानों को साफ-सुथरा रखें. सिर्फ अच्छे और पूरी तरह से पके चिकन और अंडों को खाएं.
इन बातों में सावधानी रखें
FSSAI ने कहा है कि मांस और अंडों को सही तरीके से पकाने पर मौजूद वायरस निष्क्रिय (Inactive) हो जाते हैं. प्रभावित इलाकों के इन उत्पादों को कच्चा या अधपका नहीं खाया जाना चाहिए. अब तक ऐसा कोई मामला सामने नहीं आया है, जिससे यह पता चले कि सही तरीके से पकाए गए मांस और अंडों को खाने से बर्ड फ्लू फैलता है. यहां तक कि अगर ये उत्पाद बर्ड फ्लू इंफ्लूएंजा से प्रभावित इलाके से भी बाजारों और रसोई तक आ रहे हों, तब भी नहीं फैलता है.
WHO की सलाह
मांस और अंडों के इस्तेमाल को लेकर विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) ने भी कहा है कि पॉल्ट्री मीट और अंडे पूरी तरह सुरक्षित हैं. डब्ल्यूएचओ की आधिकारिक वेबसाइट के मुताबिक, महामारी विज्ञान से संबंधित अब तक कोई ऐसा आंकड़ा उपलब्ध नहीं है, जिससे साबित हो कि अच्छे तरीके से पकाए गए मांस और अंडों के इस्तेमाल से मानव शरीर में यह वायरस फैलता है.
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