जो आम आप खा रहे हैं, कहीं वो कैल्शियम कार्बाइड से से पकाए हुए तो नहीं? जानिए कैसे कर सकते हैं पहचान

आम का सीजन चल रहा है. ये एक ऐसा फल है जो ज्‍यादातर लोगों का फेवरेट होता है. लेकिन बाजार में बिकने वाले ये आम बहुत सोच समझकर खरीदें, वरना आपकी सेहत को इसका खामियाजा भुगतना पड़ सकता है. भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने हाल ही में लोगों के लिए चेतावनी जारी की थी कि ज्‍यादा मुनाफा कमाने के चक्‍कर में आम को पकाने के लिए कैल्शियम कार्बाइड का इस्‍तेमाल किया जा रहा है. 

FSSAI की मानें तो आम को पकाने के लिए कैल्शियम कार्बाइड के उपयोग पर साल 2011 से प्रतिबंध लगा हुआ है, लेकिन फिर भी इसका इस्‍तेमाल अभी बंद नहीं हुआ है. ये केमिकल सेहत के लिए बहुत नुकसानदायक होता है. जानिए ये से‍हत को किस तरह से परेशानी दे सकता है और कार्बाइड वाले आम की पहचान कैसे करें?

सेहत को झेलने पड़ सकते हैं ये साइड इफेक्‍ट्स

इस मामले में डॉ. रमाकान्‍त शर्मा बताते हैं कि कैल्शियम कार्बाइड एक गैस एसिटिलीन (C2H2) बनाता है. यही गैस आमों को बाहरी तौर पर पका देती है. इससे आम की त्वचा हरी से पीली हो जाती है. कैल्शियम कार्बाइड में कुछ मात्रा में आर्सेनिक और फास्फोरस हाइड्राइड भी पाए जाते हैं, जो कैंसर कारक हैं. ऐसे में कैल्शियम कार्बाइड की मदद से पकाए गए आम से शरीर को कई तरह समस्‍याएं झेलनी पड़ सकती हैं जैसे- पाचन तंत्र गड़बड़ होना, उल्‍टी, गले में जलन, खांसी, सांस लेने में तकलीफ, चक्‍कर, कमजोरी, बार-बार प्‍यास लगना, स्किन से जुड़ी समस्‍याएं आदि. लंबे समय तक इस केमिकल की मदद से पके आम को खाने से कैंसर का खतरा भी बढ़ सकता है.

कैसे करें कैल्शियम कार्बाइड से पके आम की पहचान

अगर आम हल्का सा हरापन लिया हो और झुर्रियां भी दिखायी दें तो इसके कैल्शियम कार्बाइड से पके होने की संभावना हो सकती है. इसके अलावा कैल्शियम कार्बाइड से पकाए गए आम पर काले धब्बे हो सकते हैं और इनमें तेज स्मैल हो सकती है. आम को काटने पर कहीं अधकचा, कहीं लाल  और कहीं हल्का पीला आम दिखे तो ये केमिकल से पके आम हो सकते हैं. इसलिए आम को खरीदते समय इन बातों को दिमाग में जरूर रखें.

ये बातें भी रखें ध्‍यान

बाजार से आम को लाने के बाद साफ पानी से धोएं और कम से कम दो से तीन घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें. ताकि बाहरी सतह पर लगे किसी भी तरह के तत्व साफ हो जाएं. अगर आम को खाने के बाद आपको लगता है कि आप अच्‍छा महसूस नहीं कर रहे हैं या आपकी तबियत बिगड़ रही है तो फौरन डॉक्‍टर को दिखाएं.