हर देश या हर शहर की अपनी कुछ अलग ही खासियत होती है और इन्हीं खासियतों की चलते वह देश या शहर अपनी अलग पहचान बनाता है. इंटरनेशनल स्तर पर विशेष पहचान बनाने के लिए किसी चीज की भव्यता भी उसकी एक खासियत होती है. लेकिन कभी कोई साधारण सा दिखने वाला भी इंटरनेशनल स्तर पर खास पहचान बना सकता है, शायह नहीं.

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लेकिन ये सच है. जापान के एक छोटे से रेस्टोरेंट को दुनिया के टॉप रेस्टोरेंट होने का खिताब मिला है. जानकार हैरानी होगी कि यह रेस्टोरेंट किसी कस्बे के रेस्टोरेंट से जितना भी नहीं है. जापान के योसुको सुगा का रेस्टोरेंट सुगालाबो दुनिया के 1000 रेस्टोरेंट्स की लिस्ट में टॉप पर है और इस रेस्टोरेंट में केवल 20 टेबल हैं. 

विश्व में खानपान के सर्वश्रेष्ठ स्थलों की सूची ‘ला लिस्ट’ रैंकिंग में टॉप स्थान जापान के दो रेस्टोरेंट ने पाया है. इस लिस्ट में दूसरे स्थान पर भी जापान का ही एक रेस्टोरेंट है. योसुके सुगा का रेस्टोरेंट सुगालाबो बहुत छोटा है. इसमें महज 20 टेबल है और इसे मिशेलिन स्टार भी प्राप्त नहीं है लेकिन फ्रांस की इस सूची में यह शीर्ष स्थान पर है. इसके साथ पहले स्थान पर पेरिस का गाय सेवॉय और न्यूयार्क का ले बर्नार्डिन है.

शेफ सेईजी यामामोटो का जापान की राजधानी में स्थित रेयुजिन रेस्टोरेंट इस सूची में 30वें स्थान से पहले स्थान पर पहुंच गया है. यह रेस्टोरेंट नित नए प्रयोग करने के लिए प्रसिद्ध है. सूची में दूसरे स्थान पर कुल सात रेस्टोरेंट हैं.

सुगालाबो की तरक्की हैरान करने वाली है जिसका नाम पिछले साल तक ला लिस्ट सूची में शीर्ष 1,000 रेस्टोरेंट में कहीं नहीं था. रैंकिंग के मुताबिक अच्छे रेस्टोरेंट की संख्या जापान और चीन में सबसे अधिक है. यह रैंकिंग चार साल पहले शुरू हुई थी. इसमें टॉप 1,000 रेस्टोरेंट में 130 जापान के और 126 चीन के हैं.