नमक केवल खाने का स्‍वाद ही नहीं बढ़ाता, बल्कि हमारे शरीर के लिए भी जरूरी है क्‍योंकि नमक में सोडियम पाया जाता है, जो हमारे शरीर के लिए जरूरी है. लेकिन नमक को सीमित मात्रा में ही लेना चाहिए. अगर ये आवश्‍यकता से ज्‍यादा लिया जाए तो सेहत के लिए इतनी मुश्किलें खड़ी कर सकता है कि व्‍यक्ति की जान भी जोखिम में पड़ सकती है. नमक को लेकर WHO यानी वर्ल्ड हेल्थ ऑर्गेनाइजेशन की एक रिपोर्ट आई है जिसमें ये बताया गया है कि ज्‍यादा नमक कई बीमारियों की वजह है. 

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रिपोर्ट के मुताबिक अगर समय रहते लोगों ने ज्‍यादा नमक खाने की आदत को नियंत्रित नहीं किया तो आने वाले 7 सालों में दुनियाभर में करीब 70 लाख लोग नमक की वजह से होने वाली बीमारियों के कारण अपनी जान गंवा सकते हैं. यही वजह है कि WHO की ओर से 2030 तक लोगों के खाने से 30 प्रतिशत नमक कम करने का लक्ष्‍य रखा गया है. हर साल 14 से 20 मार्च तक वर्ल्ड सॉल्ट अवेयरनेस वीक (World Salt Awareness Week) मनाया जाता है. ऐसे में यहां जानिए ज्‍यादा नमक खाने के नुकसान और अन्‍य जरूरी बातें.

साइलेंट किलर है ज्‍यादा नमक

इस मामले में आयुर्वेद विशेषज्ञ डॉ. रमाकांत शर्मा का कहना है कि 5 ग्राम यानी एक चम्मच नमक हर दिन के लिए काफी होता है, लेकिन अक्‍सर लोग इससे दोगुनी मात्रा में रोजाना नमक का सेवन करते हैं. ज्‍यादा नमक साइलेंट किलर की तरह काम करता है. इससे शरीर में वॉटर रिटेंशन बढ़ता है. हाई बीपी और हार्ट से जुड़ी बीमारियों की एक बड़ी वजह ज्‍यादा नमक का सेवन है. हाई बीपी को हार्ट अटैक की बड़ी वजहों में से एक माना जाता है. इसके अलावा किडनी की समस्‍याएं, ऑस्टियोपोरोसिस, शरीर में सूजन, स्‍ट्रोक और पैरालिसिस जैसी तमाम बीमारियों की एक वजह ज्‍यादा नमक खाने की आदत भी है. 

नमक न खाना भी समाधान नहीं

डॉ. रमाकांत शर्मा कहते हैं कि ज्‍यादा नमक खाना नुकसानदायक है, लेकिन इसका ये भी मतलब नहीं है कि हम नमक खाना ही बंद कर दें. नमक से शरीर को सोडियम मिलता है. सोडियम शरीर में पानी का सही स्तर बनाकर रखता है और ऑक्सीजन व दूसरे पोषक तत्वों को ऑर्गन तक पहुंचाने में मदद करता है. आपके शरीर को हर दिन जितने सोडियम की जरूरत होती है, वो 5 ग्राम नमक से पूरी हो जाती है.

ये बातें भी जानें

  • अगर नमक न खाया जाए तो शरीर में सोडियम की कमी हो जाती है और इससे मांसपेशियों में ऐंठन शुरू हो जाती है. बुजुर्गों को खासतौर पर इसके कारण समस्‍या झेलनी पड़ती है.
  • नमक को ऊपर से खाना और भी ज्‍यादा नुकसानदायक होता है. इसलिए सब्‍जी में जितना भी नमक पड़ा हो, उसे वैसे ही खाएं, स्‍वाद के चक्‍कर में ऊपर से नमक न डालें.
  • किसी भी नमक को किसी मेटल में स्टोर न करें. नमक मेटल के साथ प्रतिक्रिया कर हानिकारक रसायन बना सकता है. इसे कांच के जार में रखना सबसे अच्‍छा है.
  • सेंधा नमक फायदेमंद होता है, ये सोचकर अगर आप ज्‍यादा नमक खाते हैं, तो इस बात को अब दिमाग से निकाल दें. नमक कोई भी हो, अगर लगातार ज्यादा खाएंगे तो परेशानी जरूर होगी. 

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