खाने में डालने वाला हींग बनता कैसे है, आखिर इसमें ऐसा क्या होता है जिससे इसकी कीमत इतनी बढ़ जाती है
Asafoetida: चुटकी भर हींग न सिर्फ खाने का पूरा स्वाद बदल देता है बल्कि उसकी खुशबू में भी इजाफा कर देता है. आप बेशक हींग की खुशबू और स्वाद को बहुत पसंद करते हों लेकिन छोटी-छोटी डिब्बियों में पाउडर के रूप में पाया जाने वाला हींग बनता कैसे हैं?
Asafoetida: रसोई में पाया जाने वाला हींग अपनी दमदार खुशबू और स्वाद के लिए दुनियाभर में मशहूर है. हालांकि, कुछ लोग ऐसे भी हैं, जिन्हें हींग का स्वाद पसंद नहीं होता. लेकिन, आपको हींग पसंद है तो आप इसकी तेज खुशबू और स्वाद को अच्छी तरह से जानते होंगे. चुटकी भर हींग न सिर्फ खाने का पूरा स्वाद बदल देता है बल्कि उसकी खुशबू में भी इजाफा कर देता है. आप बेशक हींग की खुशबू और स्वाद को बहुत पसंद करते हों लेकिन छोटी-छोटी डिब्बियों में पाउडर के रूप में पाया जाने वाला हींग बनता कैसे हैं, इसके बारे में बहुत कम लोगों को ही जानकारी होती है. आज हम आपको यहां हींग के बारे में बताएंगे कि ये बनता कैसे है?
आखिर कैसे बनता है हींग
घर की रसोई में छोटी-सी डिब्बी में रखा जाने वाला हींग दरदरे पाउडर के अलावा गुड़ के छोटे टुकड़े जैसे रूप में भी देखने को मिल जाता है. हींग कैसे बनता है, इसके बारे में बहुत कम लोगों को जानकारी है. अगर आपको भी इसके बारे में नहीं मालूम तो आपको जानकर हैरानी होगी कि हींग एक पौधा है और ये पौधे से ही प्राप्त किया जाता है. बताते चलें कि हींग पौधे पर नहीं होता है बल्कि ये पौधे की जड़ से निकाला जाता है. पौधे की जड़ से निकाले गए रस को लंबे प्रोसेस से गुजरना पड़ता है. जड़ों से निकाले जाने वाला यही रस लंबे प्रोसेसिंग के बाद घरों में इस्तेमाल होने वाले हींग का रूप लेता है.
हींग इतना महंगा क्यों होता है
भारत में हींग की खेती बहुत कम होती है. यही वजह है कि देश में डिमांड को पूरा करने के लिए बड़े लेवल पर हींग को इंपोर्ट किया जाता है. इंपोर्ट में हींग पर कई तरह का टैक्स लगता है, जिसकी वजह से इसकी कीमत बढ़ जाती है. इसके अलावा हींग को पौधे से निकालकर खाने में इस्तेमाल करने के लिए तैयार करने में एक लंबा प्रोसेस फॉलो किया जाता है. इस वजह से भी इसके दाम काफी बढ़ जाते हैं. इतना ही नहीं, भारत में डिमांड ज्यादा और सप्लाई कम होना भी हींग की ऊंची कीमतों के लिए एक बड़ा कारण माना जाता है.